Der findes et hav af forskelligt udstyr til sous vide maskinen. Udstyr til sous vide omfatter blandt andet kar, stave, tange og vakuumpakkere. Noget udstyr er nødvendigt for at kunne bruge sous vide metoden, mens andet udstyr er frivilligt og blot fungerer som smarte, ekstra tiltag.
Vi starter med at præsentere det udstyr, som er nødvendigt for at kunne bruge sous vide metoden. Dette udstyr omfatter som oftest:
- Sous vide stav/maskine
- Kar
- Vakuumpakker
- Vakuumpose
- Vandbeholder
Denne side vil gennemgå noget af udstyret til sous vide, så du forhåbentligt er bedre klædt på til at udvælge netop det udstyr, som passer til dit behov i dagligdagen. Du kan også læse mere om sous vide udstyr her.
Det nødvendige udstyr
Dette udstyr skal du altså have fingrene i, såfremt du ønsker at prøve kræfter med sous vide metoden. Uden disse typer af udstyr, er det nemlig slet ikke muligt at benytte sig af sous vide metoden. Det er derfor vigtigt at sætte sig ind i, hvad for noget udstyr der passer bedst til netop dig, din husstand og jeres madlavning i dagligdagen.
Det skal først nævnes, at sous vide metoden kan opnås både ved hjælp af en sous vide stav og en sous vide maskine. Der er nogle centrale forskelle, fordele og ulemper ved disse to valgmuligheder. Disse omfatter blandt andet:
- Sous vide staven er billigere end sous vide maskinen
- Sous vide staven fylder mindre end sous vide maskinen
- Sous vide maskinen sparer bedre strøm end sous vide staven
- Sous vide maskinen kræver mindre separat tilbehør end sous vide staven
- Sous vide staven tilbyder mere fleksibilitet i forhold til valg af ekstra tilbehør, størrelse mm.
- Sous vide maskinen tilbyder flere funktioner
Det første valg du skal tage, inden du begiver dig ud i sous vide metoden, er altså, om du ønsker at bruge en sous vide stav eller en sous vide maskine. Staven og maskinen fungerer i bund og grund på præcis samme måde, og valget bør derfor kun tages på baggrund af egne behov. Staven sikrer noget fleksibilitet inden for plads og udstyr, mens maskinen sikrer fleksibilitet inden for brugervenlighed og muligheder. Valget mellem en sous vide stav eller en sous vide maskine afhænger derfor helt af ens egne prioriteringer og behov. Vi har uddybet både sous vide staven og sous vide maskinen her, såfremt du ønsker at læse mere i dybden om disse.
Ekstra udstyr
Der findes naturligvis også ekstra udstyr til sous vide, som blot har til formål at gøre madlavningen endnu nemmere og mere fleksibel, men som ikke er nødvendigt. Dette udstyr omfatter blandt andet:
- Grilltang
- Isoleringskugler
- Stativ
[*INDSÆT PRODUKTER HER*: Sous vide udstyr]
Dette sous vide udstyr har altså til hensigt at udvide madlavningens muligheder. Sous vide stativet sikrer eksempelvis den mest optimale vandcirkulation, grilltangen gør det lettere at håndtere den varme mad efter tilberedningen og isoleringskuglerne mindsker væsketab under tilberedningen. Alle disse typer sous vide udstyr har altså til hensigt at forbedre eller gøre madlavningen lettere, så det er helt valgfrit, om man ønsker at gøre brug af dette ekstraudstyr eller ej.